Menu

Herfstmenu

We hebben een heerlijke november menu voor u samengesteld.



Voorgerecht:

Geitenkaas bavaroise, pompoen chutney, appel kletskop,
mierikswortel hangop, appel gel, zoet -zure appel en suiker walnoot.

Tussengerecht:
Ravioli van langoustine, mascarpone en kimchi,
bisque, witte kool en wortel.

Tussengerecht:
Patrijs, druif, crème van aardpeer,
spruiten en gestoofde rode kool.

Hoofdgerecht:
Black Angus bavette, knolselderij mousseline, knol brunoise,
groene asperge, duxelle en jus de veau.

Tussengerecht:
Diverse Hollandse en buitenlandse kaas met garnituren.

Dessert:
Crème brulee van honingdrop, mandarijn parfait,
gel mandarijn, kiwi, citroen marshmallow,
crumble, citroen ganache.